Confira como fazer Bolinho Vermelho de maneira fácil

Bolinho Vermelho é uma mini fofura comestível, uma pequena versão do red velvet que possui um sabor é incrível. A massa fica super fofinha e úmida na medida certa, podendo rechear com cream cheese.

Abaixo, veja mais sobre bolinho vermelho e como fazer essa receita deliciosa para você experimentar.

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Bolinho Vermelho

Abaixo, veja como fazer o famoso bolinho vermelho.

Bolinho Vermelho - Red Velvet

Ingredientes massa

• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

• 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

• 200 g de açúcar

• 3 ovos

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 1 colher (chá) de corante vermelho em gel (ou em pó hidrossolúvel)

• 250 g de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de cacau em pó

• 1 pitada de sal

• 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ingredientes recheio

• 300 g de cream cheese

• 300 g de nata (para bater chantilly)

• 200 g de açúcar (1 xícara de chá)

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo para o bolo

• Comece pelo buttermilk. Coloque o suco de limão (ou vinagre) na xícara, complete com leite e misture. Reserve por 10 a 15 minutos, até o leite talhar.

• Bata as claras em neve e reserve.

• Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha, até formar um creme fofo e mais claro.

• Adicione o corante vermelho, as gemas e bata até misturar bem.

• Peneire a farinha de trigo com o cacau em pó, o sal e adicione à massa, em 2 partes, intercalando com o buttermilk.

• Com tudo misturado, adicione o fermento em pó, o bicarbonato e misture.

• Incorpore as claras em neve delicadamente.

• Espalhe a massa em uma assadeira de 27 cm de diâmetro, untada com manteiga (sem necessidade de enfarinhar) e um disco de papel manteiga no fundo. Se você não tiver uma assadeira exatamente desse tamanho, pode usar uma menor, depois é só cortar o bolo em mais camadas.

• Asse em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos.

• Desenforme assim que ficar morna.

• Nivele o topo do bolo e divida-o ao meio.

• Corte discos de 7 cm de diâmetro, usando uma forma de 27 cm de diâmetro.

• Reserve enquanto prepara o recheio. 

Modo de preparo do recheio

• O cream cheese e a nata devem estar gelados.

• Bata o cream cheese com o açúcar e a baunilha, até formar um creme liso.

• Adicione a nata e bata até que fique bem cremoso (não pode ficar mole).

• Coloque o recheio em um saco de confeitar, faça um corte médio ou use o bico de sua preferência.

Como montar?

• Para montar, coloque um disco de massa e com a ajuda do saco de confeitar, faça gotinhas de recheio puxando para o centro do disco

• Cubra com outra massa e aplique mais uma vez o recheio. 

• Cubra com um disco de massa e mais uma camada de recheio.

• Decore o topo com frutas vermelhas ou com farelo de bolo. 

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